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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787518410323 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 花立明，胡晓涛主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 228页 |
中图法： | F719.3 |
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257
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2025-10-31
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图书简介 | | 本书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，21个学习性工作任务。主要内容包括：餐饮发展概述；餐饮经营特点；托盘端托技能；菜肴服务技能等。 |
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