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图书信息
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保鲜剂配方与制备
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| ISBN： | 9787122271983 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 李东光主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年10月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 359页 |
中图法： | TQ459 |
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2026-02-27
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图书简介 | | 保鲜剂是鲜花、肉类、海产品等保鲜的一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛应用。它还可以作为一项独立的技术方法处理产品，对产品进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了300多例保鲜剂配方，包括花卉保鲜剂、肉制品保鲜剂、水产品保鲜剂、面食糕点保鲜剂、禽蛋保鲜剂、粮食保鲜剂、豆制品保鲜剂、茶叶保鲜剂等，详细介绍了配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济。 |
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