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图书信息
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烹饪原料加工技术
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| ISBN： | 9787513036641 |
定价： | ￥18.00 |
| 作者： | 杨征东主编 |
出版社： | 知识产权出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 111页 |
中图法： | TS972.111 |
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2026-06-09
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图书简介 | | 本书主要内容包括新鲜蔬菜的初步加工、水产品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整鱼、整鸡的初步加工、分档取料等，各项目均配有项目拓展与训练的实训题。 |
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