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图书信息
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中式面点制作实训教程
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| ISBN： | 9787518408276 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 刘居超主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 189页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书内容包括：水调面团制品制作工艺实训、膨松面团制品制作工艺实训、油酥面团制品制作工艺实训、其他类面团制品制作工艺实训、面点的成形与成熟工艺、筵席面点配备常识、面点的创新与开发七个模块。 |
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