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图书信息
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食品雕刻技艺实训基础
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| ISBN： | 9787552622966 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 贾勇斌主编 |
出版社： | 宁波出版社 |
| 出版时间： | 2016年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 134页 |
中图法： | TS972.114 |
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16
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2025-11-05
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图书简介 | | 本书内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法，并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新。 |
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