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图书信息
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广式烧腊卤熏
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| ISBN： | 9787518018468 |
定价： | ￥45.80 |
| 作者： | 犀文图书编著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2016年07月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 128页 |
中图法： | TS972.182.65 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。 |
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