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图书信息
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酒店（宾馆）餐饮技能培训与管理实务
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| ISBN： | 9787509642887 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 李笑主编 |
出版社： | 经济管理出版社 |
| 出版时间： | 2016年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 274页 |
中图法： | F719.3 |
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1393
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书共分为十一章，其内容包括：酒店餐饮部管理概述；餐饮成本与控制管理；餐饮原料控制与管理；菜单筹划设计与分析；厨房生产管理与创新；厨房卫生与安全管理；宴会接待与酒水服务等。 |
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