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图书信息
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中华大典:工业典:食品工业分典
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| ISBN： | 9787532573769 |
定价： | ￥880.00 |
| 出版社： | 上海古籍出版社 |
出版时间： | 2015年12月 |
| 开本： | 27cm |
页数： | 2册(1872页) |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | Z227;F426.82-61 |
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2026-02-20
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图书简介 | | 《中华大典·工业典·食品工业分典》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。本册为食品工业分典。 |
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