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图书信息
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配制酒加工技术与配方
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| ISBN： | 9787518021758 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 李祥睿，陈洪华主编 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2016年04月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 28,312页，12页图版 |
中图法： | TS262.8 |
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90
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2026-03-05
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图书简介 | | 本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。 |
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