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图书信息
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冷菜制作与拼摆
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| ISBN： | 9787567009943 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 杨纯磊，李自力主编 |
出版社： | 中国海洋大学出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 96页 |
中图法： | TS972.121 |
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527
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共五个模块，内容包括了：冷菜厨房基础训练、冷菜工艺、典型菜肴制作、冷菜拼摆实例、食品雕刻。 |
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