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图书信息
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面点原料
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| ISBN： | 9787513036634 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 苏德胜主编 |
出版社： | 知识产权出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 234页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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50
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2026-08-17
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图书简介 | | 本书主要内容包括面点各类主要原料的选用原则及分类，制馅原料特点及选用标准、调辅原料的种类及作用。各章节均配有思考与练习题，以便学生将所学知识融会贯通。 |
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