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图书信息
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张文海和他的传人
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| ISBN： | 9787506850261 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 朱永松，张宝庭主编 |
出版社： | 中国书籍出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 243页 |
中图法： | K828.9=76 |
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书共分三个部分：第一部分是张文海的传记，第二部分是他的徒弟们为他撰写的文章，第三部分是精致的菜谱。张文海是“国宝级”烹饪大师，他走过了70多年的厨师路：13岁在天津致美斋饭庄当厨工，20岁来到上海国际饭店丰泽楼，27岁成为支援首都建设的能工巧匠之一，被调回北京。先后在北京西郊宾馆、东方饭店担任主厨、总厨师长、烹饪技术顾问。一路走来，他没离开3个直辖市，没离开名店，实现了他在“名城名店当名厨”的愿望。 |
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