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图书信息
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西餐工艺
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| ISBN： | 9787518407729 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 高海薇主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年02月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 213页 |
中图法： | TS972.118 |
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2014
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共分为八个部分，分别是西餐概述、西餐厨房、西餐刀工工艺、西餐基础汤与调味工艺、西餐烹调方法、欧美西餐菜肴和西餐装盘与装饰。 |
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