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图书信息
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中国食用昆虫
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| ISBN： | 9787030470577 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 冯颖，陈晓鸣，赵敏著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 17,313页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | Q969.9 |
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2026-06-19
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图书简介 | | 本书共分上、下2篇15章。上篇较系统地总结了对中国食用昆虫的研究和利用现状，介绍了国外食用昆虫的研究进展和发展趋势，分析评价了昆虫的营养保健价值和食用安全性等；下篇记载了我国分属11目64科173属的食用昆虫和已分析了营养价值的昆虫324种，较详细地描述了它们的食用习俗、食用方式和营养成分等内容。 |
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