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图书信息
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法式烘焙宝典
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| ISBN： | 9787518406180 |
定价： | ￥178.00 |
| 作者： | (法)皮埃尔·埃尔梅著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 432页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.134 |
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20
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全，主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇，共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯、冰激凌、雪酪、果醬等基本制法；在法式甜点制作方法篇中分为甜点配方、糖果及巧克力配方等。本书配方精准，还有制作技巧、重点及窍门等，能保证读者成功在家亲手做出美味甜点。 |
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