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图书信息
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刀工技能
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| ISBN： | 9787513036689 |
定价： | ￥20.00 |
| 作者： | 杨征东主编 |
出版社： | 知识产权出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 111页 |
中图法： | TS972.11 |
印次： | 2016.01重印 |
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50
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2026-06-09
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图书简介 | | 本书内容包括：刀工技能相关知识，认识烹饪刀工工具，烹饪刀工的基本要素，掌握刀工的基本原理，掌握烹饪刀法等。 |
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