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图书信息
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烹饪学导论
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| ISBN： | 9787518406043 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 冯玉珠主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2016年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 230页 |
中图法： | TS972.11 |
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1001
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2026-02-06
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图书简介 | | 本教材共分为十章，主要内容包括烹饪与烹饪学、烹饪现象的历史考察、烹饪活动的主体、烹饪活动的客体、烹饪工艺、烹饪产品等。 |
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