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图书信息
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火锅·杂烩
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| ISBN： | 9787511339058 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 王然主编 |
出版社： | 中国华侨出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 317页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | TS972.182 |
印次： | 2014.11重印 |
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6
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书由火锅、杂烩两部分内容组成，讲解了制作这两种美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。在书中的第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有。 |
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