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图书信息
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西餐烹调基础
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| ISBN： | 9787516720745 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | 董秀兰主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 323页 |
| 中图法： | TS972.118 |
印次： | 2021.01重印 |
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2
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、少司和配菜的制作，头盘制作等。 |
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