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图书信息
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日本料理制作大全
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| ISBN： | 9787512207264 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | (日)川上文代著 |
出版社： | 中国民族摄影艺术出版社 |
| 出版时间： | 2015年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 215页 |
中图法： | TS972.183.13 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 全书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、副菜、小菜、汤品、米饭到渍物，一次满足读者对各式日本料理的学习需求。全书归纳27则实用烹饪重点，从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用，到日本全国汤品的趣味介绍，内容含括实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的姜烧肉片、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊，或者人气No.1的广岛乡土料理牡蛎锅，担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤，加上精心整理的烹饪重点，带你化繁为简，轻松掌握日本料理的烹调诀窍。 |
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