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图书信息
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中餐烹饪技术:下册:中级模块
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| ISBN： | 9787516717165 |
定价： | ￥51.00 |
| 作者： | 山东蓝翔高级技工学校教研室组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 353页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书主要讲授中餐烹饪方法以及相关知识要点，主要包括热菜的烹调方法、冷菜的制作方法、采购验收与成本控制、筵席设计等内容。 |
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