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图书信息
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餐饮经营与管理
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| ISBN： | 9787301261446 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 公学国，王雅静主编 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | F719.3 |
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188
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2026-01-23
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图书简介 | | 全书按照餐饮生产、餐饮经营、餐饮服务3个领域，分成11章，主要内容包括：餐饮经营准备、厨房管理、餐饮菜单管理、餐饮原料管理、餐饮服务方式与程序、餐厅服务质量管理等。 |
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