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图书信息
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精品菜点实践手册
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| ISBN： | 9787503253621 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 旅游管理职业教育等级分级改革课题组[编] |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 225页 |
中图法： | TS972.182 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书共分为：菜品推介指导、考核两部分。主要内容包括：菜肴的制作与推介、面点的制作与推介、制作与服务卫生考核、烹饪原料特点与营养考核、菜点推荐考核。 |
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