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图书信息
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咖啡基础
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| ISBN： | 9787566814937 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 张海波，逯铮编著 |
出版社： | 暨南大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 134页 |
中图法： | TS273 |
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2025-12-01
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图书简介 | | 本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。 |
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