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图书信息

	食品分析与检测
	ISBN：	9787562947011	定价：	￥36.00
	作者：	杨玉红，田艳花主编	出版社：	武汉理工大学出版社
	出版时间：	2015年07月	开本：	26cm
	页数：	286页
	中图法：	TS207.3

图书简介

本教材依据食品分析与检验岗位能力要求，以食品生产、经营等过程中分析与检验所需要的知识、能力、技术为主线，着重培养学生掌握食品分析与检验应具备的方法和能力。全书共分8个模块，分别为：食品分析与检验概述、食品分析与检验的基本知识、食品感官检验、食品的物理、食品中一般成分的检验、食品中矿质元素的检验、食品添加剂的检验、食品中有毒有害物质的测定，每章后附有代表性的实训项目。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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