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图书信息
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食品冷冻冷藏原理与技术
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| ISBN： | 9787109194229 |
定价： | ￥32.50 |
| 作者： | 谢晶主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2015年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 296页 |
中图法： | TS205.7 |
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2
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书共分为制冷原理(基础篇)和制冷技术(应用篇)两部分。主要介绍了制冷的理论基础知识，制冷技术的基本原理，制冷系统的主机、主要设备和辅助设备，制冷技术在制冷应用最广泛、最早的行业——食品业中的应用等内容。 |
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