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图书信息
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风味快餐产品研发与管理
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| ISBN： | 9787564339234 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 高原菊编著 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年06月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 152页 |
中图法： | TS972.15 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书介绍了快餐的基础理论知识、快餐产品的定位、快餐产品的研发、产品制作与质量管理、常见慢性疾病患者营养快餐设计原则、四川快餐产品的制作。本书共有50种快餐产品的制作加工，并配有图片、配料表和快餐的食品营养标签。 |
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