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图书信息
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中国饮食科学技术史稿
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| ISBN： | 9787517810575 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 季鸿崑著 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年04月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 10,312页 |
中图法： | TS971 |
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2025-10-13
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图书简介 | | 本书分为中国古代饮食科学技术史的背景文献、中华民族食物和营养理论的历史演进、中国食品工艺和科学技术、中国烹饪技术科学发展史略四章，主要包括：儒家经典与中国饮食文化；道家和道教文献中的饮食科学知识等。 |
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