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图书信息
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烹饪基本功
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| ISBN： | 9787030449948 |
定价： | ￥27.00 |
| 作者： | 周启华主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 129页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 烹饪基本功是中职烹饪专业的一门重要的基础操作课程。本书根据烹饪专业特点编写内容符合烹饪工作的实际操作过程和职业学校的认知规律，能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握多项操作技能。 |
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