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图书信息
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畜产食品加工学
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| ISBN： | 9787810664409 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 周光宏[等]编著 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2002年08月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 12,523页 |
中图法： | TS251 |
印次： | 2014.08重印 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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3
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库区5/样本5
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2026-08-24
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其它供货商库存合计
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452
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书内容分肉品加工、乳品加工和蛋品加工3个部分，系统地介绍了畜产食品的原料特性、储藏保鲜、食用品质及检验、加工原理和主要畜产品的加工配方和工艺等。 |
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