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图书信息
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厨房管理知识
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| ISBN： | 9787516716557 |
定价： | ￥26.00 |
| 作者： | 赵子余主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2015年06月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 218页 |
| 中图法： | TS972.35 |
印次： | 2021.01重印 |
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37
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品原料管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等厨房管理知识。 |
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