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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787564338022 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 赵海咏主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年03月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 255页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮、餐饮服务基本技能操作、餐前准备工作等二十二个项目，全面地展示了现代餐饮业的概况和业务流程。 |
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