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图书信息
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西餐烹调教程
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| ISBN： | 9787518401468 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 唐进主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 285页 |
中图法： | TS972.118 |
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200
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2026-11-12
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图书简介 | | 本书内容主要分为三个模块：模块一西餐基础，主要介绍西餐概述、西餐厨房组织与设备、西餐原料等；模块二西餐菜肴制作，分别介绍基础汤和沙司制作、汤类菜肴制作等；模块三西餐烹调表演和菜单设计，着重介绍西餐烹调表演、西餐菜单设计和筹划。 |
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