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图书信息
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江南创意菜点设计与制作
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| ISBN： | 9787518401758 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 许万里，吴晶主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年02月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 106页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共三部分，第一部分江南菜点特色，介绍江南地域特色美食文化、江南特色菜点风格解析和江南特色食材介绍；第二部分菜点创意设计思路与方法，介绍菜点创意设计思路和菜点创意设计方法；第三部分江南创意菜点设计与制作案例，涵盖了凉菜、热菜、点心在内的近五十款创意菜点。 |
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