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图书信息
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餐饮经营管理
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| ISBN： | 9787503250279 |
定价： | ￥92.00 |
| 作者： | Jack D.Ninemier著 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 383页 |
中图法： | F719.3 |
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书内容包括食品服务行业；食品服务业的组织结构；管理学基础；食品服务业的市场营销；营养学；菜单；成本与价格策略的标准化；食品加工的准备；食品加工；餐饮的服务；食品卫生与安全；餐厅的设计及设备；餐饮服务的财务管理。 |
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