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图书信息
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中式烹调师(高级技师)培训教程
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| ISBN： | 9787501999361 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 刘雪峰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 278页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块。主要包括：职业和职业道德、厨师的职业道德、食品污染、食物中毒及其预防、饮食卫生要求等。 |
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