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图书信息
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食品雕刻项目化教程
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| ISBN： | 9787300200088 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 董道顺主编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 228页 |
中图法： | TS972.114 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书分为基础项目篇、综合项目篇两部分。基础项目重点在于教会学生雕刻“花、鸟、鱼、虾、兽、建筑、人物”等基本元素，并以所学元素为基础，设计、制作完成简单项目；综合项目则以各种性质宴席为背景，以所学基本元素为基础，进行适当拓展迁移，完成宴席主题雕刻，重点在于培养学生利用所学的知识技能进行创新、设计、制作的能力。 |
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