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图书信息
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中式面点制作技艺
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| ISBN： | 9787313116222 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 穆士会主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 146页 |
中图法： | TS972.132 |
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651
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书内容分为基础知识与实践应用两个部分，内容涉及：水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、米粉面团类、澄粉面团类等的制作技艺等。 |
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