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图书信息
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中式蒸调师:五级
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| ISBN： | 9787516709436 |
定价： | ￥37.00 |
| 作者： | 邵建华主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 25cm |
页数： | 206页 |
| 中图法： | TS972.117 |
印次： | 2015.01重印 |
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24
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共分9章，内容包括概述、厨房卫生与安全、常用烹饪原料、原料的加工、烹调基础知识、菜肴烹制前的准备、刀工操作、热菜烹制实例、凉菜制作实例等。 |
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