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图书信息
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食品安全与质量控制
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| ISBN： | 9787030319593 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 董义珍，袁仲主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2011年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 233页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
印次： | 2014.05重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区11
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书主要分三篇，第一篇为食品安全与质量管理基础知识，介绍了食品安全与质量管理的相关概念及现代食品质量管理体系HACCP、ISO以及GMP、SSOP在食品企业中的应用和管理方法；第二篇为食品质量安全控制，分章节介绍了食品加工过程的质量安全控制及各类食品的质量安全控制。第三篇食品标准及应用实例，介绍了国内主要食品法规和标准及食品生产中质量管理体系的一些应用实例。 |
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