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图书信息
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粤菜烹调工艺
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| ISBN： | 9787501997497 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 郝志阔主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 258页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-04-06
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图书简介 | | 本书主要内容粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技能、打荷岗位技能、炒锅岗位技能、上什岗位技能、煲仔岗位技能、熟食间岗位技能、菜肴的创新与发展。 |
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