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图书信息
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经典菜品创意制作
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| ISBN： | 9787516707692 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 高山主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2014年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 156页 |
中图法： | TS972.117 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书结合实例对中式烹调的热菜烹饪技法逐一做详尽介绍，主要包括炒、爆、溜、炸、烹、煎、烧、焖、炖等，每种技法配合几种典型菜谱实例加以详述，其中每种菜谱都有详尽的做法，以及原材料的特点，该菜品的营养等介绍。主要内容包括：脊骨炖土豆、东坡红烧肉、金牌蒜香骨等。 |
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