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图书信息
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焙烤工艺学
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| ISBN： | 9787109119895 |
定价： | ￥39.50 |
| 作者： | 董海洲主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2008年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 322页 |
中图法： | TS213.2 |
印次： | 2016.07重印 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-06-16
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书主要内容包括：焙烤食品原辅料及加工特性、面包的生产、饼干的生产、糕点的生产、方便面的生产、挤压膨化食品的生产等。 |
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