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图书信息
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饭店餐饮服务
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| ISBN： | 9787562166993 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 吴锦平，郑玉红主编 |
出版社： | 西南师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 173页 |
中图法： | F719.2 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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37
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库区5/样本5
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2026-06-12
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其它供货商库存合计
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411
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2026-06-09
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图书简介 | | 本书内容共分为中餐服务和西餐服务两个部分，餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理等七个项目。每个项目的任务里都设计了任务目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价等内容，具有较强的可操作性，理论学习与技能训练相结合，让学生能够在做中学。 |
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