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图书信息
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经典鲁味家常菜
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| ISBN： | 9787229082512 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 犀文图书编著 |
出版社： | 重庆出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 185页 |
中图法： | TS972.182.52 |
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书精选了160多款经典鲁菜，包含炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、烩等鲁菜的主要技法。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、鲁味家常凉菜篇和鲁味家常热菜篇。此外，书中还介绍了鲁菜的发源与特点、鲁菜的刀工与运用、鲁菜的代表菜、鲁菜常见调料的分类与运用等。 |
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