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图书信息
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经典杭帮家常菜
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| ISBN： | 9787229082499 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 犀文图书编著 |
出版社： | 重庆出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 185页 |
中图法： | TS972.182.551 |
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书精选了170多款经典杭帮家常菜(宁波菜、绍兴菜)，以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料，以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式。全书共分为四个部分，包括前言、基础知识部分、杭帮家常凉菜篇、杭帮家常热菜篇。此外，书中还介绍了杭帮菜的发源与特点、杭帮菜的常见的烹饪技法与分类等。 |
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