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图书信息
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能吃的化学
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| ISBN： | 9787543961227 |
定价： | ￥25.00 |
| 作者： | (美)大卫·E.牛顿著 |
出版社： | 上海科学技术文献出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 196页 |
中图法： | G634.83 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书讨论了食品存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。 |
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