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图书信息
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食品化学与分析:2006年版
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| ISBN： | 9787811160918 |
定价： | ￥31.00 |
| 作者： | 黄国伟主编 |
出版社： | 北京大学医学出版社 |
| 出版时间： | 2006年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 320页 |
中图法： | TS201.2;TS207.3 |
印次： | 2023.01重印 |
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21
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2026-06-09
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图书简介 | | 本书共分十一章，主要内容包括：绪论、食品成分及其结构和性质、食品风味化学、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和前处理、食品营养成分的分析测定、保健食品功效成分测定分析等。 |
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