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图书信息
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酒水知识与操作
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| ISBN： | 9787562942559 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 林德山主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 262页 |
中图法： | TS262;TS27 |
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点、鸡尾酒调制与创新、酒吧经营管理，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。本书适合高职高专院校旅游与餐饮管理专业教学使用，也可作为餐饮企业中高级管理人员的业务用书和中等职业学校旅游管理专业教师的教学参考用书。 |
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