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图书信息
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乳品与饮料工艺学
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| ISBN： | 9787501995981 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 尤玉如主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 360页 |
中图法： | TS252;TS27 |
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50
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书共分为乳品、饮料共两篇，主要内容包括：原料乳的成分与性质、液体乳、酸乳、乳粉、炼乳、冰淇淋、奶油和干酪等。 |
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